*REALIZAN VISITA ACADÉMICA AL RASTRO MUNICIPAL DE JEREZ PARA FORTALECER FORMACIÓN EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS*
*Jerez, Zac.-* El Gobierno Municipal de Jerez, en coordinación con el Tecnológico Superior de Jerez, organizó la visita de alumnos de sexto semestre de la carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarias al Rastro Municipal, con el objetivo de fortalecer su formación académica mediante la observación directa de los procesos de sacrificio, cuidado y producción de carne.
Durante el recorrido, las y los estudiantes conocieron las condiciones higiénicas y sanitarias bajo las cuales opera el rastro, así como los protocolos de manejo, control de calidad y verificación en el traslado del producto hacia las carnicerías del municipio.
El personal del Rastro Municipal explicó de manera práctica los procesos relacionados con la inspección, los sacrificios humanitarios, los filtros de higiene y sanidad, así como el adecuado manejo y distribución de la carne, brindando a los estudiantes una perspectiva integral sobre la operación y regulación de este servicio.
Jovita Ortega, encargada del Rastro, manifestó que el alcalde Rodrigo Ureño tiene un compromiso con la vinculación académica y el fortalecimiento de la formación profesional, promoviendo espacios de aprendizaje que contribuyan al desarrollo de conocimientos técnicos en beneficio del sector productivo local.
